Mahlzeiten für Kleinkinder

Teigwaren mit Hähnchenfleisch

• 4 Löffel Teigwaren
• Kleine Hähnchenbrust
• 2 Broccoliblüten
• Lorbeerblatt
• Ein Löffel geriebenen Käses

Teigwaren gut kochen. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und diese zusammen mit Broccoli und einem Lorbeerblatt in einer Gemüsesuppe kochen, bis das Fleisch ganz weich und gekocht ist. Die Suppe in einen anderen Topf abgießen und das Fleisch und den Broccoli zusammen mit dem Käse klein schneiden. Nach Bedarf Suppe beigeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht wird. Mit dieser Sauce die Teigwaren übergießen und nach Bedarf alles zusammen pürieren.

Auflauf mit Gemüse und Getreideflocken

• 100 g gekochter Polenta
• 100 g eines Gemüsepürees nach Wahl: Broccoli, Spinat, Karotten,
• Blumenkohl
• 2 große Löffel Milch
• ein großer Löffel Frischkäse
• ein großer Löffel Getreideflocken
• ein großer Löffel Petersilie
• 5 g Butter
• eine Prise Salz

In eine eingefettete Backform die in Scheiben geschnittene Polenta verteilen und mit Gemüsepüree beschichten. Frischkäse mit Milch mischen, Petersilie und Getreideflocken dazugeben. Salzen. Mit der Mischung die Polenta und das Gemüse übergießen. Zuletzt noch ein paar Stückchen Butter drauflegen. Etwa 10 Minuten, bei 180°, im Offen backen. Wenn Ihr Kind keine Polenta mag, können Sie für den Auflauf auch gekochte Kartoffeln nehmen.

Ei mit Spinat

• 100 g Spinat
• 20 g Frischkäse
• ein Ei

Frischen Spinat zuerst gut Waschen und die Blätter entstielen. 5 Minuten in Dampf kochen. Gekochten Spinat zusammen mit dem Frischkäse in den Mixer geben und mischen. Ein Spiegelei braten, darauf achten, dass das Eigelb flüssig bleibt und am Ende das Eiweiß abtrennen. Die Spinatmischung auf kleiner Flamme wieder erwärmen. Danach auf einen Teller legen und das gebratene Eigelb dazugeben. Vor dem Servieren das Eigelb in den Spinat mischen.

Gemüsepfannkuchen

• 60 g Mehl
• ein Eigelb
• 30 cl Milch
• 60 g Karotten

Für Dekoration:

• 60 g geriebenen Käse
• eine Schinkenschnitte
• ein Champignon
• ¼ einer Tomate
• Tomatenmark

Mehl und Eigelb in einer Schüssel vermischen und salzen. Milch dazugeben und noch einmal mischen. Die geriebenen Karotten beigeben. Eine Hälfte der Pfannkuchenmasse in eine leicht geölte Pfanne gießen und sie in der Pfanne gleichmäßig verteilen. 2 Minuten pro Seite braten lassen. Legen Sie den Pfannkuchen auf einen Teller und dekorieren Sie ihn. Schneiden Sie aus der Schinkenschnitte die Augen aus, eine Champignonschnitte soll die Nase sein, aus der Tomate machen sie einen Mund, mit geriebenem Käse die Wangen und zeichnen Sie mit dem Tomatenmark die Haare und die Pupillen.

Plätzchen aus roten Karotten

• 4 Jogurtbecher Mehl
• 2 Jogurtbecher von feingeriebenen roten Karotten
• 2 Margarinen
• 1 Backpulver
• 2 Vanillezucker
• eine Marmelade eigener Wahl für die Füllung

Alle Zutaten in einen Teig mischen. Diesen eine Stunde ruhen lassen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausschneiden. Diese mit Marmelade schmieren, in der Mitte zusammenbiegen und den Rand mit einer Gabel zusammenpressen. 30 min backen und dann in Staubzucker wälzen.

Die Rezepte stammen aus dem Archiv der Zeitschrift Mama.